ماده۲آیین نامه چگونگی کنترل بهداشتی تردد، نقل و انتقال، واردات و صادرات دام زنده و فراورده های خام دامیمصوب ۱۳۷۳ · ماده ۲ از ۱۲
تعاریف الف) دام زنده: حیوانات اهلی، طیور، آبزیان، زنبور عسل، کرم ابریشم، حیوانات آزمایشگاهی و پوستی و حیوانات باغ وحش. ب) فرآوردههای خام دامی: کلیه موادی که در زمان حیات دام- مانند پشم، کک، مو، شیر، تخم طیور،تخم نطفهدار، اسپرم، تخم ماهی، نوغان و غیره- یا بعد ازکشتار- مانند گوشت و آلایش- به دست میآید.
تبصره ۱
آلایش به کلیه ضمایم به دست آمده از دام پس از کشتار گفته میشود و ممکن است خوراکی یا غیر خوراکی باشد.
تبصره ۲
فرآوردههایی که برای حفظ، نگهداری و مصرف با روشهای صنعتی یا غیر صنعتی تغییر شکل دادهاند و از حالت خام درآمده باشند، مشمول تعریف فرآوردههای خام دامی نیستند. ج) سازمان: سازمان دامپزشکی کشور. د) دام کشتاری: هر نوع دام و طیور که از نظر شرع مقدس اسلام قابلیت مصرف برای انسان داشته باشد.